以天際美景及南洋美食聞名的新北最高餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」，持續開發特色調酒，提供饕客繽紛豐富的感官享受。為呼應餐廳備受好評的多元亞洲料理，Asia49團隊以「亞洲風味旅程」為概念，將於10月17日推出多款全新原創調酒及無酒精飲品，透過創新手法演繹亞洲風情，為新北高空餐飲饗宴注入新亮點。

Asia49亞洲料理及酒廊由餐廳經理章定夫Ting領軍，帶領資深調酒師賴韋辰Tom與團隊成員，合力打造全新酒單。Ting擁有超過二十年的餐飲與酒店管理經驗，曾於台北遠東香格里拉、晶華、萬豪等國際五星飯店任職，專精於飲品設計及飲務推廣。

與他攜手合作的調酒師Tom現年26歲、入行5年，曾躋身2022 Bar Leader Competition前20強，熱衷於在旅途中探索各地酒吧，並時時關注調酒趨勢，藉以汲取靈感。

此次吧檯團隊激盪出的新作，就以「亞洲風味旅程」為主軸，全新酒單共有九款創意調酒，每杯都串聯了亞洲各國的飲食風土與在地食材，從香氣逼人的台灣熱炒、馬來西亞椰漿飯、泰國芒果糯米飯等指標性美食，到韓國布帳馬車、香港茶室的喧鬧街頭日常，更有日本雪夜、新加坡濱海灣的浪漫即景。酒感由淡雅到濃烈依序漸進，帶領酒客從Asia49出發，穿梭杯與杯之間，邂逅亞洲的微醺風景。

輕盈柔和 清新啟程─台式經典 雪之國 韓巷微醺

「台式經典(NT$450)」將台灣味十足的麻油混搭38度金門高粱，以油洗技法澄清，賦予酒體特殊香氣，頂層泡沫則蘊含醬油與麥茶氣味，每口都喚起台式熱炒的舌尖記憶。

「韓巷微醺(NT$450)」靈感源自韓國民眾下班後就食的布帳馬車文化，以融入水蜜桃香的燒酒疊加覆盆子與咖啡、氣泡，苦甜交織，清爽而平衡，撫慰身心。象徵日本的「雪之國(NT$460)」將日本琴酒揉合文旦、葡萄柚與黃檸檬的柑橘酸香，再以昆布鹽輕輕勾勒旨味，杯口輕撒糖粉，點綴冬日浪漫。

酒感適中 綻放精彩─椰語黃昏 熊的森林 濱海之獅

「椰語黃昏(NT$400)」以陳年深色蘭姆酒為基酒，加入薑黃、椰奶、榛果、花生並澄清，宛如將馬來西亞的在地美食「椰漿飯」化為冷湯，風味層次鮮明。

「熊的森林(NT$450)」選用最能代表俄羅斯的伏特加浸泡國花洋甘菊，搭配接骨木與甜香艾酒，入口先是花香，隨後果香與蜜意層疊展開，尾韻溫潤。「濱海之獅(NT$450)」將白酒融合煙燻味的泥煤威士忌，佐搭桂花與荔枝泡沫，最後點綴玫瑰，以循序漸進的香氣變化勾勒新加坡絢麗多元的城市韻味。

酒體厚實 餘韻悠長─泰風果語 肆玖茶室 南國遊記

「泰風果語(NT$400)」取香茅、鳳梨、芒果等食材混入飽滿奔放的蘭姆酒中，品飲時彷彿嚐到泰國芒果糯米飯般，香濃甜蜜。

「肆玖茶室(NT$450)」以香港的鴛鴦奶茶為發想，將琴酒調和焙茶、咖啡、阿華田、奶水，打造甜點版的咖啡馬丁尼。「南國遊記(NT$450)」用浸泡斑蘭葉的蘭姆酒及法勒南香甜酒構築酒體深度，疊加椰奶、檸檬葉，熱帶氣息縈繞，濃縮了越南的午後時光。

除了調酒，Asia49也有別具巧思的全新無酒精調飲(每杯NT$250)登場，像是日式風格的「抹茶費士」，選用京都宇治抹茶粉手刷出細緻綿密泡沫，搭配檸檬氣泡水，微苦回甘中透出清爽滋味。

「觀音靜茶」以冷泡鐵觀音結合烏梅汁與桂花糖蜜，酸甜之間，淡淡煙燻留香。「神蜜泡泡蛙」則取材夜市飲品「青蛙下蛋」，以奇亞籽與蜂蜜檸檬愛玉為基底，再調入國寶茶增添草本香氣。其它還有依時令變換口味的季節水果茶，以及滿滿南洋氣息的香茅鳳梨冰茶、泰式鮮奶茶等，讓不喝酒的賓客同樣能享受味蕾的暢快旅程。